青煌～次世代の日本酒～

こんばんわ
昨日は「最高ボーメ」という言葉を使ってしまいましたが、日本酒の甘さ辛さに関係ある言葉なんですよ

お酒の甘さ辛さは、日本酒度という数字で表されています
＋６とか－２とかって表示されているんですけど、見た事ありますか？
これって「＋」の数字が大きいほど辛くて「－」の数字が大きいほど甘いんです
要は＋が辛口、－が甘口って事ですね

で、昨日の「最高ボーメ」って話ですが、日本酒は物凄く甘いところから発酵が始まります
その糖分を徐々に酵母が食べてアルコールに変えていくからです
仕込み後３日目前後が一番甘いんですが、その時の数値を最高ボーメといいます

ボーメってのは・・・
の前に６日目の様子をどうぞ～ｗ
６日目

そして続いて
７日目

これでやっと日にちが追いつきましたよ
今日が７日目だったので、ここからリアルタイム実況です

で、ボーメの話ですが～
今日はここまでにしておきます
今日覚えて欲しいのは、
「日本酒は搾るまでの発酵期間で、甘いとこから徐々に辛くなっていく」という事です

ではでは、お疲れ様でした